Microgreen Freshrolls

Zutaten:

• 10 Blätter Reispapier

• 2 Karotten

• 1 kleine Zucchini

• 100 g Reisnudeln

• 1 Mango

• Sesamsamen

• 1 El Zitronensaft

• 200 g Tofu (Crispy)

• Microgreens: Rrettich, Koriander, Erbsen, Brokkoli, Sonnenblumen

  (je nach belieben)

Sauce:

• 2 EL Erdnussbutter

• 2 El Soja Soße

• 2 El Joghurt